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Festival Gastronómico 2025

En el corazón de los Andes colombianos, se encuentra un tesoro natural que te dejará asombrado: la Laguna de la Cocha. Ubicada en el departamento de Nariño, esta laguna es un espejo de agua cristalina que refleja la belleza de los paisajes cercanos y el azul del cielo. 
Nuestra laguna es un refugio de biodiversidad, donde podrás encontrar una variedad de flora y fauna única en el mundo. Desde aves migratorias hasta peces endémicos, esta laguna es un hábitat natural que te permitirá conectar con la naturaleza.
La Laguna de la Cocha es un lugar perfecto para relajarte y reflexionar. Puedes disfrutar de un paseo en bote, caminar por sus orillas, pescar o simplemente sentarte a contemplar la belleza del paisaje, mientras disfrutas de una deliciosa tasa caliente de uno de los mejores cafés de Colombia. 
La cocha tiene un clima fresco y revitalizante, con temperaturas que oscilan entre los 8 y 17 grados centígrados, creando un ambiente ideal para disfrutar de actividades al aire libre, como caminatas, paseos en barco y avistamiento de aves. Somos un refugio de frescura. 
No te pierdas la oportunidad de conocer la Laguna de la Cocha. ¡Ven y descubre la magia de nuestro refugio de frescura!

 

Breve Reseña Histórica: Tumaco, un Viaje a Través del Tiempo

Tumaco La Tolita: El Amanecer de la Civilización

Antes de la llegada de los españoles, Tumaco era hogar de una próspera civilización conocida como Tumaco La Tolita. Este antiguo pueblo fue un ejemplo de gran habilidad artesanal, destacándose en la creación de exquisitas joyas de oro y esmeralda que aún hoy se admiran. Su legado puede apreciarse en los numerosos sitios arqueológicos dispersos por toda la región.

Francisco Pizarro: El Descubrimiento Accidental
En 1525, durante su expedición hacia el Imperio Inca, el conquistador español Francisco Pizarro avistó las costas de Tumaco. Quedó inmediatamente cautivado por su belleza natural y el potencial de riquezas, pero su interés se centró en el Imperio Inca y continuó su camino, dejando a Tumaco a su destino.

La Fundación de Tumaco: Una Empresa Española
No fue hasta 1630 cuando Tumaco fue oficialmente fundado por un grupo de colonos españoles liderados por el sacerdote católico José María Garrido. Establecieron una pequeña ciudad portuaria y comenzaron a explotar los recursos naturales de la región, como la madera y las perlas.

El Boom de la Tagua: Un Elefante Blanco

A finales del siglo XIX, Tumaco experimentó un auge económico breve gracias a la explotación de la tagua, un marfil vegetal muy demandado para la fabricación de botones y otros objetos decorativos. Sin embargo, este auge fue efímero, pues los materiales sintéticos eventualmente reemplazaron a la tagua.

Colonización Europea: Max Seidel y Otros

A pesar de sus desafíos económicos, Tumaco continuó atrayendo a colonos europeos, incluidos empresarios como Max Seidel, quien estableció una exitosa plantación de caucho y una escuela a principios del siglo XX, lo que trajo una ola de inmigrantes alemanes a la región. También se asentaron en Tumaco comerciantes franceses y británicos, lo que contribuyó a su carácter multicultural.

Tsunamis: La Furia de la Naturaleza

La historia de Tumaco ha sido marcada por desastres naturales, destacando dos tsunamis devastadores: el primero ocurrió en 1906 y el segundo en 1979. Ambos eventos causaron destrucción generalizada y pérdidas humanas significativas, afectando el desarrollo de la región.

El Tráfico de Drogas: Un Capítulo Oscuro
A finales del siglo XX, Tumaco se convirtió en un foco importante para el tráfico de drogas debido a su proximidad con las zonas de cultivo de coca en los Andes. La violencia asociada con este fenómeno generó una crisis que obligó a muchos residentes a huir para salvar sus vidas.

Tumaco Hoy: Una Estrella en Ascenso
A pesar de su pasado problemático, Tumaco está experimentando un proceso de recuperación y resurgimiento. Hoy es un destino turístico en crecimiento gracias a sus playas, su gastronomía única y su rica cultura afrocolombiana. Los visitantes tienen la posibilidad de practicar deportes acuáticos, explorar el parque nacional cercano y aprender sobre la fascinante historia local.

El recorrido histórico de Tumaco es una montaña rusa de triunfos y tragedias. Sin embargo, hoy se observa una ciudad lista para enfrentar un futuro prometedor, preservando su herencia y aprovechando las nuevas oportunidades que se le presentan.

Christian Arenas – Historiador Colombiano.

Breve Reseña Histórica: Casanare es el territorio donde se gestó parte de la independencia de Colombia y se consolidó la campaña libertadora de la entonces Nueva Granada.
 
Con una extensión de más de 44.000 km² y una población superior a 325.000 habitantes, el departamento está compuesto por 19 municipios. Su capital, Yopal, fue fundada a inicios del siglo XX, fruto de la migración hacia estas vastas llanuras.
 
El territorio se divide en tres regiones fisiográficas:
1. La vertiente oriental de la cordillera Oriental: zona montañosa con picos que alcanzan hasta 4.000 metros sobre el nivel del mar.
2. El piedemonte: región ondulada, compuesta por colinas y extensas praderas.
3. La llanura aluvial: sabanas inundables y bosques que se extienden a lo largo de las márgenes de los ríos.
 
El clima del Casanare varía según la subregión: en el piedemonte predominan las lluvias y oleadas frías, mientras que las temperaturas aumentan a medida que se avanza hacia la llanura.
 
Este departamento destaca por su marcada cultura ganadera y campesina, que abarca toda la región de los llanos orientales. La ganadería y la vaquería son actividades esenciales de sus habitantes, con historias de largas travesías para transportar bovinos. Su música tradicional, el joropo, interpretada con arpa, cuatro y maracas, refleja la esencia de su tierra. La gastronomía, por su parte, está profundamente arraigada en los productos locales y en la tradición de los hatos y haciendas, legado de los misioneros jesuitas que llegaron a la región durante la época colonial.
 
Además, la agricultura, principalmente dedicada al arroz, ha modelado dinámicas propias del territorio, consolidando la identidad cultural y económica de Casanare.
 
 YOPAL, UNA CAPITAL JOVEN
 
Situada en la subregión del piedemonte, Yopal, la capital del departamento de Casanare, fue fundada en 1915 y se convirtió en municipio en 1942. Desde sus inicios, ha destacado como una de las ciudades con mayor crecimiento poblacional en Colombia.
 
El nombre “Yopal” proviene de la palabra indígena yopos, que significa “corazón”. Además, hacía referencia a un árbol abundante en la zona durante la fundación de la ciudad. Según la leyenda, los chamanes achaguas utilizaban sus semillas tostadas para vislumbrar el “futuro mágico”.
 
A 350 metros sobre el nivel del mar y con una temperatura promedio de 26 °C, Yopal tiene un importante potencial económico basado en la ganadería, la agricultura y los hidrocarburos.
 
La ciudad cuenta con miradores que ofrecen vistas espectaculares a la sabana, así como parques donde los habitantes pueden realizar caminatas, paseos ecológicos y recorridos en bicicleta. Además, los ríos que la rodean son escenarios ideales para deportes extremos como el rafting.
 
En diciembre, Yopal celebra uno de sus eventos más emblemáticos: la Fiesta del Cimarrón de Oro, una festividad que rinde homenaje al ancestro llanero a través de concursos de canto y folclor.
 
OTROS MUNICIPIOS DESTACADOS
 
Municipios como Aguazul, Paz de Ariporo y Maní son representativos del Casanare. Estas localidades conservan una gran riqueza cultural y natural, con extensas áreas de vegetación propia de la llanura. Allí, la tradición ganadera, la cultura campesina y la música llanera son elementos esenciales de su identidad.
 
LA RUTA LIBERTADORA
 
Casanare tiene un legado histórico de gran relevancia, ya que en su territorio se formó el ejército patriota que luchó por la libertad de la Nueva Granada.
 
Por orden de Simón Bolívar, el general Francisco de Paula Santander se estableció en estas tierras para reorganizar un ejército disperso en la vasta sabana. Este proceso contó con líderes como Juan Nepomuceno Moreno, Ramón Nonato Pérez y Juan Galea. En noviembre de 1818, Santander, junto con Moreno, logró consolidar el batallón Guías de Casanare, un ejército formal al que se le pagaba un sueldo.
 
El 18 de diciembre de 1818, en el municipio de Pore, se firmó la Proclama de Pore, que sentó las bases de un nuevo Estado libre y estableció un gobierno provisional. Juan Nepomuceno Moreno, nacido en Casanare, fue nombrado presidente provisional. Este territorio, donde los españoles no lograron imponer su dominio, recurrió a las misiones jesuitas para establecer presencia en la región.
 
Tres meses después, en Angostura (Venezuela), Bolívar instauró el Congreso donde definió su visión política para una nueva República e inició la campaña libertadora, que culminó con la Batalla de Boyacá el 7 de agosto de 1819. Este recorrido comenzó en Arauca y pasó por 38 municipios, incluyendo Hato Corozal, Paz de Ariporo, Pore, Támara y Nunchía, antes de culminar en Bogotá.
 
LUGARES HISTÓRICOS EN LA RUTA LIBERTADORA
 
La importancia de Pore durante la campaña libertadora es innegable. Allí, el 22 de junio de 1819, el contingente militar del general Santander se unió a las tropas de Bolívar. Desde Pore, el ejército patriota, integrado por unos 2.500 soldados, partió hacia Boyacá.
 
Entre las tropas destacaron los lanceros llaneros, reclutados en la región y fundamentales para la victoria en el Pantano de Vargas y la Batalla de Boyacá.
 
Hoy en día, la Ruta Libertadora en Casanare ofrece numerosos monumentos y sitios históricos, como:
• Los vestigios de Pore: construcciones coloniales de lo que fue la capital del Estado del Casanare y una de las primeras sedes del gobierno de la Nueva Granada.
• El Museo de Juan Nepomuceno Moreno, dedicado a este importante líder patriota.
• La laguna del Tablón de Támara, lugar donde Santander estableció su cuartel general.
• La Calle Real y la Piedra de Bolívar en Nunchía, donde Bolívar pronunció un discurso motivador antes de emprender el ascenso al páramo de Pisba.
GASTRONOMÍA, MÚSICA Y DEPORTE EN CASANARE
 
La gastronomía de Casanare es un reflejo de su riqueza cultural y natural. Entre sus platos más representativos se encuentran:
• Carne a la llanera o mamona: un asado típico de res cocinado lentamente al calor de las brasas.
• Cachama: un pescado de la región, preparado a la parrilla o en caldo.
• Pan de arroz: una delicia hecha con harina de arroz, crujiente por fuera y suave por dentro.
• Tungo: un amasijo pequeño elaborado con harina de arroz y envuelto en hojas de bijao.
• Gallina criolla: cocinada en fogón de leña, famosa por su sabor intenso y natural.
 
JOROPO Y MÚSICA LLANERA
 
El joropo, sello característico del Casanare, es más que un baile; es una expresión cultural que simboliza la fuerza y el carácter aguerrido de los habitantes de la región. Este estilo de danza zapateada se acompaña de la música llanera, ejecutada con instrumentos tradicionales como el arpa, el cuatro y las maracas.
 
La música llanera no solo atraviesa las extensas sabanas de Colombia, sino que también resuena en los llanos de Venezuela. Uno de sus principales exponentes es Orlando “El Cholo” Valderrama, quien en 2008 recibió el Grammy Latino al mejor álbum de música folclórica, llevando el espíritu del llano a escenarios internacionales.
 
COLEO: EL DEPORTE LLANERO
 
El coleo es una de las tradiciones más emblemáticas de Casanare y el deporte insignia de los llanos. Su objetivo es derribar a una res durante una carrera en la que el jinete, montado a caballo, demuestra su destreza y rapidez. Esta actividad se lleva a cabo en una manga, una pista alargada y delimitada por cercas de madera.
 
Cada marzo, Yopal es sede del Mundial de Coleo, donde participan competidores de países como México, India y algunas naciones árabes. Este evento es una oportunidad para mostrar al mundo la pasión, habilidad y tradición que representan a los llaneros. El legado histórico y de libertad de Casanare, Colombia
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Casanare
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